Cuántos  de  nosotros  hemos  despertado  de  forma  brusca  con  esa  sensación  que  se  nos  quema  la  garganta  y  ahogados  por  tener  contenido  líquido en  nuestra boca, incluso,  hasta  en  nuestras  fosas  nasales  y  un  sabor  entre  ácido  y  amargo???  o  estar  sentado  en  tu  oficina  y  de  repente  tener  una  sensación  de  pesadez  en  la  boca  del  estómago  junto  con  eructos  y  luego  repentinamente  sentir  el  ascenso  por  nuestro  esófago  de  contenido  líquido  hacia  nuestra  boca???  ... Pues  si  te  ha  sucedido  estamos  ante  el  sindrome  de   reflujo  gastroesofágico  caracterizado  por  una  serie  de  síntomas  como  lo  son  la  irritación  y  quemaduras del  tejido  de  la  faringe  incluso  el  desgarre  del  tejido  esofágico,  ardor  y  dolor  en  la  boca  del  estómago  (parte  inferior  del  diafragma),  dificultad  para  tragar  alimentos  sólidos.  Lo  malo  de  esto  es  que  no  ocurre  una  sola  vez,  usualmente  es  una  situación  que  se  repite  a  veces  de  forma  recurrente  hasta  el  punto  de  llegar  a  temerle  a  la  alimentación.

El  esófago  es  una  porción  de  nuestro  sistema  digestivo  que  se  encarga  de  llevar  los  alimentos  desde  la  boca  hacia  el  estómago,  no  posee  funciones  de  digestión  ni  de  absorción.  Cuando nos  encontramos  en  plena  digestión,  los  alimentos que  se  procesan  en  el  estómago  pese  a  los  movimientos  peristálticos  no  ascienden  al  esófago  gracias  a  una  válvula  llamada  Cardias,  la  cual  tiene  la  función  de  cerrarse  cuando  el  estómago  trabaja.  En  el  estómago  se  generan  niveles  de  acidez  que se  ubican  en  un  pH   1,2  a  2,  acidez  para  la  cual  están  preparados  los  tejidos  gástricos,  sin  embargo  cuando  los  ácidos  secretados  en  el  estómago  suben  al  esófago  ocurren  lesiones  ya  que  es  un  tejido  no  apto  para  este  grado de  acidez.  Por  tanto  la  primera  pregunta  que  debemos  hacernos  es: ¿Qué  produce  que  el  Cardias  no  funcione? La  mayoría  de  las  veces  se  trata  de  un  problema  mecánico  más  que  morfológico,  es  decir  la  comunicación  entre  el  esófago  y  el  estómago  no  se  cierra  debido  a  condiciones  que  vencen  por  presión  al  Cardias,  como  por  ejemplo  comidas  abundantes,  consumir los  alimentos sin respetar una  buena  postura (sentados erguidos), comer  y  beber  líquidos  en  forma simultánea, consumir  alimentos  e inmediatamente  adoptar  una  postura  horizontal  (acostarse),  incluso  presionar  nuestro  abdomen  con  ropas  ajustadas  o  la  presión  que  ejerce  el  tejido  graso  abundante  del  abdómen (obesidad) cuando  nos  acostamos  boca  arriba, también  puede  ser  consecuencia  de la hernia  hiatal.

A  continuación  citaremos aquellas  medidas dietéticas  que  pueden  ayudar a espaciar  los episodios de reflujo:

• Consuma los  alimentos  sentado  erguido  para  favorecer  con la  gravedad el descenso de los  alimentos  desde  la  boca  hasta el estómago.
• No consuma simultáneamente alimentos y líquidos a la vez.  Si  desea ingerir  alguna  bebida es  recomendable  que  lo  realice  15  minutos  antes  de  iniciar  su  comida  o  15  minutos  después  del consumo  de  sus  alimentos.
• Evite  consumir  grandes volúmenes  de  comida, es  más  adecuado  comer  varias  veces  al día  en  raciones  pequeñas (este  es  el  secreto  para  sentir  saciedad).
• Procure  alimentos  que  estén  prepardos  en  salsas  que  los  humecten,  ya  que  si  el esófago  está lesionado  o  se ha estrechado como consecuencia del reflujo  esto  facilitará  el  descenso  de  los  alimentos.
• Si  hay  molestia  o  dificultad  para  consumir  alimentos  sólidos,  modifique  su  textura  ayudándose  con  algunos  utensilios  como  licuadora, pasapuré, etc.
• Evite  preparaciones  ricas  en  grasa,  ya  que  ésta  retrasa  el  vaciamiento gástrico, es  decir,  los  alimentos  demoran  más  tiempo  en  el  estómago y  si  se  realiza  alguna  práctica  inadecuada  de  postura  o  ingestión de líquido  ocasionará  el  reflujo.
• No  abuse  de  los  alimentos  ricos  en  fibra,  ya  que  éstos  en  el  estómago  ocupan  espacio  y  si  sus porciones  son  grandes,  el  reflujo  es  inminente.
• Evite  alimentos  irritantes tanto  de  la  mucosa del esófago (puede lesionarla más)  como del estómago como café, chocolate, picantes, especias como curry, mostaza, comino, pimienta. Evite el consumo de alcohol, frutas  y vegetales cítricos, salsas  a  base  de  tomate. Vigile  el  consumo de aderezos  a  base  de  vinagre  o  limón.
• No  consuma  alimentos cuya preparación  sea  por  fritura, al calentar  el  aceite  se  genera  una sustancia  llamada  acroleína  la  cual  es  irritante  del  sistema  digestivo.

Recuerde que estas recomendaciones  son algunas sugerencias que pueden contribuir  a  espaciar los episodios de reflujo,  no  obstante, siempre es oportuno  visitar  a  un  especialista  para  que establezca  un  diagnóstico  y  tratamiento  personalizado.  Si  ud.  padece  de  Reflujo gastroesofágico  puede  dejar  su  opinión o inquietud y con  gusto responderé  a  su  planteamiento.