ADICCIÓN A LOS CARBOHIDRATOS
El deseo de ingerir
un alimento en
particular se conoce como
¨Craving¨ , termino usado por primera
vez en el campo de las adicciones a
sustancias como drogas y alcohol. Al profundizar sobre los factores que desarrollan ¨craving¨ se
descubrió que éstos están
presentes en conductas alimentarias como los atracones y la bulimia.
El ¨Craving¨ explica por qué posterior a dietas restrictivas o
el abandono brusco de un
tratamiento para perder peso, la
persona ingiere de forma incontrolable alimentos que le
llevan al ¨rebote de peso¨, ganando incluso más kilos de los perdidos.
Especialistas en conducta alimentaria
indican que ingerir de forma compulsiva
un determinado alimento se toma como
una acción de evasión a situaciones como
la ansiedad, tristeza incluso el aburrimiento, ya que
quien lo realiza relaciona el consumo de alimentos con
la obtención de bienestar personal.
Las personas que se
declaran ¨adictas a los carbohidratos o dulces¨ tienen la capacidad
de captar placenteramente las características sensoriales de los alimentos,
es decir, son
incitados más que otras
personas por el
olor, el sabor, la
textura y la apariencia
de los alimentos. Son aquellas
personas que manifiestan comer
sin hambre, ingerir un alimento pese a conocer que les causará un efecto nocivo
o que son capaces de ingerir un
alimento en particular
porque ¨comen por los ojos¨.
Una de las explicaciones del por qué las dietas restrictivas
provocan ¨craving¨ ya sea por ingestión
limitada de alimentos a través de una
alimentación hipocalórica o el
uso de otros mecanismos que impiden la ingestión de alimentos (bypass gástrico,
malla lingual, fármacos); es porque se genera en el organismo un descenso de
los niveles de serotonina (conocida como
la hormona de la felicidad o placer) y nuestro organismo para compensar esta
restricción incrementa los deseos de
ingerir el alimento prohibido o
aumenta las cantidades
de comida a
consumir para elevar
otra vez la
serotonina.
Es importante destacar que una vez que empieza la sensación ¨craving¨y los impulsos por consumir un alimento en particular (carbohidratos) éstos son de carácter automático y difíciles de controlar o suprimir.
Cómo manejar efectivamente la adicción a los carbohidratos:
-Saber diferenciar ansiedad o ¨craving¨ de la necesidad fisiológica ¨hambre¨
-Establecer si el ¨craving¨ocurre ante una situación particular y en un horario fijo.
-Cada vez que se consuma un alimento como dulce, snacks o chocolate y empiecen sentimientos de culpa, tristeza y de autocompasión dígase a sí mismo en en voz alta ¨Detente¨. La repetición de este ejercicio cada vez que se presente esta situación irá modificando su relación con los alimentos. Si se encuentra en un sitio público (cine, restaurante) sólo piense en la palabra ¨Detente¨ de manera firme y enfática.
-Evite tener mucho tiempo ocioso, busque una actividad que funja como distractora. En caso de estar en el hogar, aléjese lo más posible de la cocina o los lugares donde hay alimentos.
-Si se encuentra en un sitio donde abundan los alimentos que le producen adicción, trate de no concentrarse en la variedad de alimentos disponibles por el contrario fije su atención en otros detalles por ejemplo cantidad de sillas disponibles, número de mostradores, detallar el uniforme de las personas que le atienden, de esta manera su atención enfocada en otros elementos disminuye su ¨craving¨ o ansiedad.
-Evite consumir alimentos en los momentos más intensos de tristeza o molestia, son situaciones que intensifican las conductas adictivas hacia ciertos alimentos.
-No premie sus logros con comida. Puede hacerlo con otras cosas: comprando un objeto deseado, visitando un sitio que le agrade, asistiendo a un evento, etc.
-Haga una lista de todos los alimentos que le provocan ¨craving¨. Previamente seleccione varias imágenes de lugares, objetos, familiares que le provoquen placer o alegría. Estas imágenes pueden estar en su computadora de forma que las pueda ver en secuencia una detrás de otra sin detenerse. Cada vez que observe éstas imágenes lea en voz alta la lista de alimentos que usted elaboró. Es un ejercicio que se recomienda hacer dos veces al día por un par de semanas, con resultados excelentes.
Recuerde si usted considera que es adicto al consumo de un alimento o grupos de alimentos en particular, es importante resolverlo de forma integral, no sólo con una dieta que se los prohiba. Trate de que usted sea evaluado por un profesional de la alimentación con el cual establezca un feeling y juntos inicien una terapia de reconducción alimentaria con resultados duraderos en su peso y consecuencia en su salud.
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